Ramazan ayı orucunun 14-15 saat saat süreceğini belirten uzmanlar, böbrek yükünü dengelemek ve kan istikrarını korumak üzere iftardan sonra en az 8-10 bardak su tüketilmesi gerektiğini tabir ediyor. Alınan güç ve kilonun artmasına yol açacağı için çok besin tüketmekten kaçınılması gerektiğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, yağlı besin tüketiminin azaltılmasını ve uzun periyodik istikrarlı güç sağlayacak buğday, yulaf, fasulye, mercimek üzere kompleks karbonhidratlı yiyeceklerin tüketilmesini öneriyor. Örkçü; iftar yemeğine ılık çorbayla başlanmasını, zeytinyağlı zerzevat yemeği ya da salatadan sonra etli yemeğe geçiş yapılmasını ve son olarak tatlının ise iftardan 1-2 saat sonra tüketilmesini tavsiye ediyor.�
Bu yıl Ramazan ayında 14-15 saat kadar süren bir oruç kelam konusu olacağını hatırlatarak kelamlarına başlayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, “Ramazan ayında optimal beslenmeyi sağlamak önemlidir. Yapılan birçok bilimsel çalışmada Ramazan orucunun vücuttaki metabolizmayı yavaşlattığı belirlendi. Bu sonuçlara göre diyetimiz normal vücut ağırlığımızı korumak, ağırlık kaybetmemek veya ağırlık kazanmamayı destekleyecek şekilde olmalı. Oruç sırasında baş ağrısı ve hazımsızlık gibi minör, böbrek ve sindirim sorunları gibi ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir” dedi.
NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, Ramazan ayında hakikat beslenme ve bedenin gereksinim duyduğu su muhtaçlığını karşılamaya yönelik tekliflerini şöyle paylaştı:
Yeterli ölçüde sıvı alınmalı, bedendeki su korunmalı
“İftardan sonra en az 8-10 bardak su tüketilmeli. Yeterli sıvı alınması toksinlerin vücuttan atılması, idrar yoğunluğunu korumak, böbrek yükünü dengelemek, kan dengesini korumak ve dehidratasyonu önlemek için gereklidir. Vücut suyunu korumak için gün boyunca serin koşullarda kalmak ve fiziksel faaliyetleri sınırlamak vücuttaki sıvı kayıplarını önlemek için önemlidir.”
Aşırı besin tüketilmemeli
“Vücudun düzenleyici mekanizmaları metabolik hızı düşürüyor ve açlık durumunda vücudun enerji kaynaklarından yeterli enerjiyi verimli biçimde kullanılmasını destekliyor.” diyen Özden Örkçü, “Aşırı ölçüde yemek, alınan gücün ve beden tartısının da artmasına neden oluyor. İstikrarlı ve besin ögelerinden açısından güçlü yemekler; önerilen ölçülerde protein, vitaminler ve minerallerin bedende tekrar yerine konmasını sağlıyor. Düşük yağlı/yağsız süt, yoğurt, düşük yağlı peynir, yağsız et tüketimi tercih edilmeli. İstikrarlı bir öğün oluşturmak için iftardan sonraki diyet, normaldeki sistemli diyetimizden farklı olmamalı. Öğünlerimiz kompleks karbonhidratlar, örneğin tam tahıllar ve tam tahıl ekmeği, yağsız et, kuru baklagiller, meyveler ve zerzevatları içermeli.” ifadesini kullandı.
Aşırı tatlı ve saflaştırılmış ürünlerin tüketiminden sakınmak gerektiğine dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, “Saflaştırılmış eserler ve tatlılar, tam tahıllar ve tam tahıl ekmeği üzere daha yavaş sindirilen kompleks karbonhidratlara kıyasla çok süratli sindirilmektedir. Kompleks karbonhidratlar buğday, yulaf, fasulye, mercimek, tam buğday unu, pirinç üzere tahıllar ve tohumlarda bulunuyor. Kompleks karbonhidratlar daha uzun vadeli istikrarlı bir güç ve tokluk hissini sağlamaları nedeni ile daha uygun bir seçim olacaktır.” halinde konuştu.
Kafeinli içeceklerin tüketimi sınırlandırılmalı
Sindirimi kolaylaştırmak için yemek yerken çabuk edilmemesi gerektiğini söz eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, “Yemekler yavaş yenmeli, uygun biçimde çiğnenmeli. Besin değeri düşük ve mide salgısını artıran asitli içeceklerin tüketiminden uzak durulmalı. Çay, kahve ve diğer kafeinli içeceklerin tüketimi sınırlanmalı. Çünkü bu tür içecekler diüretik etkiye sahiptir ve oruç sırasında vücuttan sıvı kaybına yol açarlar” görüşünü savundu.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, iftar yemeğine çorbalarla başlanmasını önererek öteki kıymetli tavsiyelerini ise şöyle sıraladı:
“Başlangıç için çok sıcak olmayan ılık çorba en uygun yiyecektir. Bağırsak sorunu olanlar çorbalarına doğal lif eği yapabilecekleri üzere kepekli ekmek de tercih edebilirler. Biraz orta verip zeytinyağlı bir sebze yemeği veya salatalarla devam edilebilir. Daha sonra ana et yemeklerinden biri seçilebilir. Yemek sonrası yenilecek tatlıların hamurlu ve kızartma sürecine uğramış bir tatlı olmamasına dikkat edilmeli, sütlü tatlılar tercih edilmeli. Ramazan’ın simgesi haline gelen güllaç en uygun tatlı olarak kabul edilebilir. Haftada 1-2 kere sütlü tatlı yenilebilir. Lakin çabucak yemek üzerine değil iftardan 1- 2 saat sonra yenilmesi daha uygun olacaktır. Yemek güzelce çiğnenmeli. Çok tuz içeren, yağlı ve tatlı besinlerden kaçınmak gerekiyor. Ağır hamur tatlıları yerine sütlü tatlıları yahut meyveleri seçmenin sıhhat açısından daha fazla fayda sağlayacağını söyleyebiliriz.”
Hibya Haber Ajansı
20.03.2023 15:24:15